Milk and Fresh Cheese Quality of Crossbred Cows Supplemented with Phytogenic Additives and Managed under Thermal Stress
Abstract
:Simple Summary
Abstract
1. Introduction
2. Materials and Methods
3. Results and Discussion
4. Conclusions
Author Contributions
Funding
Institutional Review Board Statement
Informed Consent Statement
Data Availability Statement
Acknowledgments
Conflicts of Interest
References
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Composition Analysis (Expressed in g/kg of DM) | Brachiaria brizantha | Maize Silage |
---|---|---|
Dry matter (%) | 45.40 | 27.80 |
Crude protein | 16.60 | 9.20 |
Acid detergent fibre | 34.60 | 27.30 |
Neutral detergent fibre-free ash | 59.00 | Nc |
Neutral detergent fibre | 63.20 | 45.50 |
Starch | 0.20 | 30.50 |
Ethereal extract | 4.60 | 3.60 |
Mineral matter | 12.70 | 4.70 |
Lignin | 3.20 | 3.30 |
Calcium | 0.53 | 0.19 |
Phosphorus | 0.44 | 0.21 |
Potassium | 2.72 | 1.08 |
Magnesium | 0.32 | 0.13 |
Sulphur | 0.29 | 0.12 |
Chloride | 0.90 | 0.34 |
Total digestible nutrients (%) | 60.00 | 70.00 |
Total fatty acids | 2.11 | 2.33 |
C18:1-Oleic (%, AGT) | 17.07 | 18.06 |
C18:2-Linoleic (%, AGT) | 26.52 | 49.25 |
C18:3-Linolenic (%, AGT) | 1.38 | 8.29 |
Guaranteed Levels per kg of Feed (Manufacturer’s Information) | Quantity |
---|---|
Maximum humidity (g) | 120.00 |
Crude protein (minimum) (g) | 220.00 |
Ethereal extract (minimum) (g) | 25.00 |
Fibrous matter (maximum) (g) | 100.00 |
Ash (maximum) (g) | 80.00 |
Calcium (minimum) (mg) | 5500.00 |
Calcium (maximum) (g) | 13.00 |
Phosphorus (minimum) (mg) | 3500.00 |
Acid detergent fibre (g) | 120.00 |
Total digestible nutrients (minimum) (g) | 740.00 |
Vitamin A (minimum) UI | 9000.00 |
Vitamin D3 (minimum) UI | 1900.00 |
Vitamin E (minimum) UI | 19.00 |
Biotin (minimum) (mg) | 0.16 |
Cobalt (minimum) (mg) | 0.20 |
Copper (minimum) (mg) | 13.00 |
Sulphur (minimum) (mg) | 3320.00 |
Iron (minimum) (mg) | 21.00 |
Iodine (minimum) (mg) | 0.50 |
Magnesium (minimum) (mg) | 1970.00 |
Manganese (minimum) (mg) | 25.00 |
Selenium (minimum) (mg) | 0.26 |
Sodium (minimum) (mg) | 2720.00 |
Zinc (minimum) (mg) | 65.00 |
Antioxidant BHT (minimum) (mg) | 21.00 |
Yeast (Saccharomyces cerevisiae) (minimum) (ufc/g) | 460.00 |
Monensin (minimum) (mg) | 24.00 |
Composition analysed (results expressed in 100.0% of DM) | |
Dry matter (%) | 87.10 |
Humidity (%) | 12.90 |
Crude protein (%) | 24.50 |
Soluble protein (%, CP) | 20.00 |
Fibre in acid detergent (%) | 11.40 |
Fibre in neutral detergent (%) | 17.20 |
Starch (%) | 37.20 |
Ether extract (%) | 4.00 |
Ash (%) | 6.50 |
Non-fibrous carbohydrates (%) | 47.80 |
Total digestible nutrients (%) | 80.00 |
Time | Ambient | Temperature (°C) | Relative Humidity (%) | Black Globe | |||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Mom. | Max. | Min. | Mom. | Max. | Min. | T (°C) | RH (%) | ||
Morning | Room | 17.8 b | 29.5 b | 14.9 a | 57.3 ab | 64.2 b | 20.6 a | 20.4 a | 62.4 a |
Sun | 21.5 a | 41.5 a | 10.9 b | 46.1 b | 80.7 a | 21.7 a | 21.3 a | 60.7 a | |
Shade | 18.3 ab | 31.3 b | 12.8 b | 61.5 a | 78.1 a | 17.3 a | 23.4 a | 59.0 a | |
p value | 0.022 | <0.001 | <0.001 | 0.035 | <0.001 | 0.147 | 0.406 | 0.669 | |
CV (%) | 22.18 | 13.31 | 21.82 | 34.42 | 16.54 | 35.67 | 31.72 | 19.61 | |
Afternoon | Room | 27.8 b | 29.2 c | 17.4 a | 30.2 a | 61.9 ab | 21.6 a | 28.5 a | 41.5 a |
Sun | 36.4 a | 40.6 a | 19.8 a | 23.1 ab | 49.8 b | 21.5 a | 29.8 a | 37.0 a | |
Shade | 29.3 b | 33.0 b | 17.4 a | 18.6 b | 69.0 a | 16.8 b | 30.1 a | 37.7 a | |
p value | <0.001 | <0.001 | 0.123 | 0.003 | 0.005 | 0.012 | 0.360 | 0.547 | |
CV (%) | 13.67 | 13.20 | 24.78 | 34.86 | 30.88 | 28.73 | 11.80 | 34.89 |
Variable | Ambient | Additive | Average | p Value | CV (%) | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Yes | No | Ambient | Additive | Ambient × Additive | ||||
Red blood cell (mm3) | Sun | 5.88 Aa | 6.04 Aa | 5.96 a | 0.169 | 0.368 | 0.669 | 3.89 |
Shade | 5.75 Aa | 5.81 Aa | 5.78 a | |||||
Average | 5.82 A | 5.93 A | - | |||||
Haemoglobin (g em 100 mL) | Sun | 9.24 Bb | 10.17 Aa | 9.71 a | 0.275 | 0.098 | 0.101 | 4.98 |
Shade | 9.42 Aa | 9.42 Ab | 9.42 a | |||||
Average | 9.33 B | 9.80 A | - | |||||
Haematocrit (%) | Sun | 28.10 Aa | 30.00 Aa | 29.05 a | 0.205 | 0.011 | 0.126 | 2.44 |
Shade | 28.23 Aa | 28.87 Aa | 28.55 a | |||||
Average | 28.16 B | 29.43 A | - | |||||
MCV (µ3) | Sun | 47.75 Aa | 49.54 Aa | 48.64 a | 0.907 | 0.099 | 0.289 | 2.37 |
Shade | 48.49 Aa | 48.94 Aa | 48.71 a | |||||
Average | 48.12 B | 49.24 A | - | |||||
MHC (pg) | Sun | 15.97 Aa | 16.59 Aa | 16.28 a | 0.374 | 0.138 | 0.566 | 6.84 |
Shade | 16.17 Aa | 17.48 Aa | 16.82 a | |||||
Average | 16.07 A | 17.03 A | - | |||||
MCHC (%) | Sun | 33.00 Aa | 33.00 Aa | 33.00 a | 0.355 | 0.355 | 0.355 | 0.38 |
Shade | 33.00 Aa | 33.12 Aa | 33.06 a | |||||
Average | 33.00 A | 33.06 A | - | |||||
Neutrophils (%) | Sun | 41.79 Aa | 40.06 Aa | 40.92 a | 0.463 | 0.962 | 0.209 | 6.16 |
Shade | 41.00 Aa | 42.85 Aa | 41.92 a | |||||
Average | 41.39 A | 41.45 A | - | |||||
Eosinophils (%) | Sun | 5.06 Aa | 5.56 Aa | 5.31 a | 0.135 | 0.370 | 0.618 | 20.26 |
Shade | 5.18 Aa | 3.73 Aa | 4.45 a | |||||
Average | 5.12 A | 4.64 A | - | |||||
Lymphocytes (%) | Sun | 51.25 Aa | 52.25 Aa | 51.75 aa | 0.370 | 0.926 | 0.307 | 3.82 |
Shade | 51.39 Aa | 50.20 Aa | 50.80 aa | |||||
Average | 51.32 A | 51.22 A | - | |||||
Monocytes (%) | Sun | 1.89 Aa | 2.12 Aa | 2.01 a | 0.133 | 0.398 | 0.803 | 30.61 |
Shade | 2.41 Aa | 2.83 Aa | 2.62 a | |||||
Average | 2.15 A | 2.47 A | - |
Variable | Moment | Ambient | Additive | Average | p Value | CV (%) | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Yes | No | Ambient | Additive | Ambient × Additive | |||||
Respiratory frequency (movements /min) | Morning | Sun | 36.93 Aa | 39.37 Aa | 38.15 a | 0.388 | 0.359 | 0.858 | 16.46 |
Shade | 33.56 Aa | 37.12 Aa | 35.34 a | ||||||
Average | 35.25 A | 38.25 A | |||||||
Afternoon | Sun | 42.93 Aa | 44.43 Aa | 43.68 a | 0.688 | 0.315 | 0.809 | 5.12 | |
Shade | 42.75 Aa | 43.68 Aa | 43.21 a | ||||||
Average | 42.84 A | 44.06 A | |||||||
Rectal temperature (°C) | Morning | Sun | 37.72 Aa | 37.73 Aa | 37.73 a | 0.265 | 0.271 | 0.287 | 1.46 |
Shade | 37.74 Aa | 38.40 Aa | 38.07 a | ||||||
Average | 37.73 A | 38.07 A | |||||||
Afternoon | Sun | 38.43 Aa | 38.20 Aa | 38.31 a | 0.631 | 0.867 | 0.117 | 0.75 | |
Shade | 38.10 Aa | 38.39 Aa | 38.24 a | ||||||
Average | 38.27 A | 38.29 A | |||||||
Skin temperature (°C) | Morning | Sun | 28.79 Aa | 29.79 Aa | 29.29 a | 0.711 | 0.650 | 0.137 | 3.11 |
Shade | 29.39 Aa | 28.83 Aa | 29.11 a | ||||||
Average | 29.09 A | 29.31 A | |||||||
Afternoon | Sun | 30.68 Aa | 31.18 Aa | 30.93 a | 0.108 | 0.620 | 0.215 | 1.67 | |
Shade | 31.53 Aa | 31.31 Aa | 31.42 a | ||||||
Average | 31.10 Aa | 31.24 A |
Variable | Ambient | Additive | Average | p Value | CV (%) | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Yes | No | Ambient | Additive | Ambient × Additive | ||||
Yield (L) | Sun | 9.84 Aa | 10.52 Aa | 10.18 a | 0.750 | 0.533 | 0.917 | 13.15 |
Shade | 9.62 Aa | 10.15 Aa | 9.89 a | |||||
Average | 9.73 A | 10.34 A | ||||||
Protein (%) | Sun | 3.58 Aa | 3.63 Aa | 3.60 a | 0.396 | 0.603 | 0.713 | 3.44 |
Shade | 3.54 Aa | 3.55 Aa | 3.55 a | |||||
Average | 3.56 A | 3.59 A | ||||||
Fat (%) | Sun | 3.68 Aa | 3.78 Aa | 3.73 a | 0.167 | 0.895 | 0.265 | 3.99 |
Shade | 3.65 Aa | 3.57 Aa | 3.61 | |||||
Average | 3.67 A | 3.68 A | ||||||
Lactose (%) | Sun | 4.34 Aa | 4.36 Aa | 4.35 a | 0.186 | 0.694 | 0.859 | 4.10 |
Shade | 4.19 Aa | 4.25 Aa | 4.22 a | |||||
Average | 4.27 A | 4.30 A | ||||||
TDE (%) | Sun | 13.42 Aa | 13.21 Aa | 13.31 a | 0.482 | 0.843 | 0.467 | 5.60 |
Shade | 12.85 Aa | 13.22 Aa | 13.03 a | |||||
Average | 13.13 A | 13.21 A | ||||||
DDE (%) | Sun | 8.93 Aa | 9.06 Aa | 8.99 a | 0.231 | 0.126 | 0.637 | 2.14 |
Shade | 8.76 Aa | 8.98 Aa | 8.87 a | |||||
Average | 8.85 A | 9.02 A | ||||||
UNM (%) | Sun | 12.33 Aa | 10.94 Aa | 11.63 a | 0.727 | 0.071 | 0.487 | 8.23 |
Shade | 11.80 Aa | 11.12 Aa | 11.46 a | |||||
Average | 12.97 A | 11.03 A | ||||||
Casein (%) | Sun | 2.81 Aa | 2.88 Aa | 2.84 a | 0.721 | 0.076 | 0.513 | 3.30 |
Shade | 2.76 Aa | 2.89 Aa | 2.83 a | |||||
Average | 2.79 A | 2.89 A | ||||||
SCC (×1000 SC per mL) | Sun | 5.20 Aa | 5.62 Aa | 5.41 a | 0.378 | 0.499 | 0.123 | 13.75 |
Shade | 6.26 Aa | 5.29 Aa | 5.78 a | |||||
Average | 5.73 A | 5.45 A |
Variable | Ambient | Additive | Average | p Value | CV (%) | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Yes | No | Ambient | Additive | Ambient × Additive | ||||
Yield whey (%) | Sun | 73.96 Aa | 76.03 Aa | 74.99 a | 0.104 | 0.160 | 0.240 | 1.88 |
Shade | 76.25 Aa | 76.46 Aa | 76.36 a | |||||
Average | 75.11 A | 76.25 A | - | |||||
Protein (%) | Sun | 1.16 Aa | 1.10 Aa | 1.13 a | 0.471 | 0.831 | 0.445 | 8.76 |
Shade | 1.15 Aa | 1.18 Aa | 1.17 a | |||||
Average | 1.15 A | 1.14 A | - | |||||
Fat (%) | Sun | 0.59 Aa | 0.60 Aa | 0.59 a | 0.005 | 0.129 | 0.266 | 3.00 |
Shade | 0.43 Aa | 0.48 Aa | 0.45 b | |||||
Average | 0.51 A | 0.54 A | - | |||||
Lactose (%) | Sun | 4.78 Aa | 4.72 Aa | 4.75 a | 0.098 | 0.321 | 0.127 | 3.42 |
Shade | 4.48 Aa | 4.71 Aa | 4.59 a | |||||
Average | 4.63 A | 4.71 A | - | |||||
TDE (%) | Sun | 7.35 Aa | 7.18 Aa | 7.26 a | 0.387 | 0.183 | 0.010 | 2.30 |
Shade | 6.97 Bb | 7.40 Aa | 7.19 a | |||||
Average | 7.16 A | 7.29 A | - | |||||
DDE (%) | Sun | 6.68 Aa | 6.57 Aa | 6.63 a | 0.311 | 0.472 | 0.085 | 2.47 |
Shade | 6.42 Aa | 6.65 Aa | 6.54 a | |||||
Average | 6.55 A | 6.61 A | - | |||||
UNM (%) | Sun | 10.13 Aa | 9.45 Aa | 9.79 a | 0.811 | 0.759 | 0.363 | 12.69 |
Shade | 9.38 Aa | 10.72 Aa | 10.05 a | |||||
Average | 9.76 A | 10.09 A | - | |||||
Casein (%) | Sun | 0.78 Aa | 0.73 Aa | 0.75 a | 0.328 | 0.799 | 0.388 | 9.67 |
Shade | 0.78 Aa | 0.81 Aa | 0.79 a | |||||
Average | 0.78 A | 0.77 A | - | |||||
SCC (×1000 SC per mL) | Sun | 4.67 Aa | 4.66 Aa | 4.67 a | 0.767 | 0.725 | 0.854 | 3.65 |
Shade | 4.66 Aa | 4.62 Aa | 4.64 a | |||||
Average | 4.67 A | 4.64 A | - |
Variable | Ambient | Additive | Average | p Value | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Yes | No | Ambient | Additive | Ambient × Additive | CV (%) | |||
Yield (%) | Sun | 22.83 Aa | 21.75 Aa | 22.29 a | 0.846 | 0.332 | 0.535 | 5.68 |
Shade | 22.29 Aa | 22.04 Aa | 22.16 a | |||||
Average | 22.56 A | 21.89 A | -- | |||||
Milk kg/cheese kg | Sun | 4.40 Aa | 4.61 Aa | 4.50 a | 0.845 | 0.297 | 0.563 | 5.43 |
Shade | 4.50 Aa | 4.56 Aa | 4.53 a | |||||
Average | 4.45 A | 4.59 A | - |
Variable | Ambient | Additive | Average | p Value | CV (%) | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Yes | No | Ambient | Additive | Ambient × Additive | ||||
pH | Sun | 6.90 Aa | 6.92 Aa | 6.91 a | 0.745 | 0.410 | 0.745 | 0.53 |
Shade | 6.91 Aa | 6.92 Aa | 6.92 a | |||||
Average | 6.90 A | 6.92 A | - | |||||
Acidity (% lactic acid) | Sun | 0.090 Aa | 0.093 Aa | 0.091 a | 0.206 | 0.073 | 0.443 | 3.70 |
Shade | 0.087 Aa | 0.092 Aa | 0.089 a | |||||
Average | 0.088 A | 0.092 A | - | |||||
Humidity (%) | Sun | 57.13 Aa | 58.71 Aa | 57.92 a | 0.586 | 0.633 | 0.706 | 5.67 |
Shade | 56.81 Aa | 57.00 Aa | 56.90 a | |||||
Average | 56.96 | 57.85 | - | |||||
Protein (%) | Sun | 16.43 Aa | 16.53 Aa | 16.48 a | 0.186 | 0.913 | 0.997 | 9.83 |
Shade | 17.68 Aa | 17.78 Aa | 17.73 a | |||||
Average | 17.06 A | 17.15 A | - | |||||
Fat (%) | Sun | 22.45 Aa | 21.48 Aa | 21.96 a | 0.347 | 0.767 | 0.067 | 3.46 |
Shade | 21.99 Aa | 22.72 Aa | 22.35 a | |||||
Average | 22.22 A | 22.10 A | - | |||||
TDE (%) | Sun | 43.87 Aa | 41.28 Aa | 42.58 a | 0.753 | 0.407 | 0.470 | 7.29 |
Shade | 43.19 Aa | 43.00 Aa | 43.09 a | |||||
Average | 43.53 A | 42.14 A | - | |||||
FDT (%) | Sun | 51.35 Aa | 52.37 Aa | 51.86 a | 0.797 | 0.442 | 0.831 | 6.56 |
Shade | 51.42 Aa | 53.21 Aa | 52.32 a | |||||
Average | 51.38 A | 52.89 A | ||||||
Ash (%) | Sun | 2.67 Aa | 2.45 Aa | 2.56 a | 0.654 | 0.237 | 0.413 | 7.59 |
Shade | 2.63 Aa | 2.58 Aa | 2.60 a | |||||
Average | 2.65 A | 2.52 A | - |
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Mesquita, A.A.; Martins, P.C.; Fernandes, P.B.; Oliveira, L.A.d.; Leão, P.V.T.; Silva, J.A.G.e.; Cunha, J.V.T.d.; Cappato, L.P.; Carmo, R.M.d.; Pinheiro, P.P.A.; et al. Milk and Fresh Cheese Quality of Crossbred Cows Supplemented with Phytogenic Additives and Managed under Thermal Stress. Animals 2023, 13, 3402. https://doi.org/10.3390/ani13213402
Mesquita AA, Martins PC, Fernandes PB, Oliveira LAd, Leão PVT, Silva JAGe, Cunha JVTd, Cappato LP, Carmo RMd, Pinheiro PPA, et al. Milk and Fresh Cheese Quality of Crossbred Cows Supplemented with Phytogenic Additives and Managed under Thermal Stress. Animals. 2023; 13(21):3402. https://doi.org/10.3390/ani13213402
Chicago/Turabian StyleMesquita, Abner Alves, Poliana Carneiro Martins, Patrick Bezerra Fernandes, Leonardo Amorim de Oliveira, Paulo Victor Toledo Leão, João Antônio Gonçalves e Silva, João Vitor Teixeira da Cunha, Leandro Pereira Cappato, Ruthele Moraes do Carmo, Pedro Paulo Alves Pinheiro, and et al. 2023. "Milk and Fresh Cheese Quality of Crossbred Cows Supplemented with Phytogenic Additives and Managed under Thermal Stress" Animals 13, no. 21: 3402. https://doi.org/10.3390/ani13213402
APA StyleMesquita, A. A., Martins, P. C., Fernandes, P. B., Oliveira, L. A. d., Leão, P. V. T., Silva, J. A. G. e., Cunha, J. V. T. d., Cappato, L. P., Carmo, R. M. d., Pinheiro, P. P. A., Castro Dias, M. B. d., Nicolau, E. S., & Silva, M. A. P. d. (2023). Milk and Fresh Cheese Quality of Crossbred Cows Supplemented with Phytogenic Additives and Managed under Thermal Stress. Animals, 13(21), 3402. https://doi.org/10.3390/ani13213402